こんにちは！今回は、2025年8月30日に放送された日本テレビ系「青空レストラン」で紹介されたチキンオーバーライスについてご紹介します。
ニューヨークの屋台で人気のこの料理、スパイシーな鶏肉とターメリックライスの組み合わせが絶妙です。
本記事では、番組で紹介されたレシピと作り方を詳しく解説します。
自宅で本格的なNY屋台の味を再現したい方は、ぜひ最後までお読みください！
チキンオーバーライスとは？青空レストランで紹介された経緯
チキンオーバーライスは、ニューヨークの屋台で人気の料理です。
スパイスの効いた鶏肉をターメリックで黄色く色付けしたライスの上にのせて食べます。
青空レストランでは、日本の唐辛子を使ったアレンジレシピが紹介されました。
スパングルス、レモンドロップ、ハバナダという3種類の唐辛子を使用することで、本場の味わいを再現しています。
チキンオーバーライスの材料と下準備
4人分の材料は以下の通りです：
チキン
- 鶏モモ肉：2枚
- スパングルス：6個
- レモンドロップ：2本
- ハバナダ：2本
- 塩：小さじ1/4
- クミンパウダー：小さじ2
- コリアンダーパウダー：小さじ2
- オリーブオイル：大さじ2
チリソース
- スパングルス：6個
- レモンドロップ：2本
- ハバナダ：2本
- 酢：60cc
- はちみつ：60g
- 塩：小さじ1/2
ヨーグルトソース
- プレーンヨーグルト：80g
- レモン汁：小さじ2
- 塩：小さじ1/4
ターメリックごはん
- 米：2合
- ターメリックパウダー：小さじ2
- バター：20g
付け合わせ
- レタス：4～6枚
- 紫玉ネギ：1/2個
下準備として、唐辛子はそれぞれ適当な大きさに切っておきましょう。
チキンオーバーライスの詳細なレシピと調理手順
チキンの準備
- 鶏肉は厚さを均等にして、半分に切ります。皮目にフォークなどで穴を開けます。
- 塩、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、オリーブオイルを混ぜ合わせます。
- 厚手のポリ袋に、鶏肉と下味、チキン用の唐辛子を入れて揉み込みます。
- 冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
ターメリックごはんの調理
- 洗った米とターメリックパウダー、分量の水を入れて混ぜます。
- バターを加えて炊飯器で炊きます。
チリソースの作り方
- 小さい鍋に酢、塩、はちみつ、唐辛子を入れて火にかけます。
- 焦がさないように混ぜながら、とろみがつくまで煮詰めます。
ヨーグルトソースの準備
ヨーグルト、レモン汁、塩を混ぜ合わせるだけです。
付け合わせの準備
- レタスは千切りにします。
- 紫玉ネギはスライスして水にさらし、しっかりと水気を切ります。
仕上げ
- フライパンを熱し、鶏肉を皮目から焼きます。
- フタをして両面しっかりと焼きます。
- 鶏肉が焼けたら食べやすい大きさに切ります。
- お皿にターメリックライスをよそい、レタスと紫玉ネギを添えます。
- チキンをのせた後、ヨーグルトソースとチリソースをかけて完成です！
まとめ
いかがでしたか？青空レストランで紹介された「チキンオーバーライス」のレシピと作り方をご紹介しました。
スパイシーな鶏肉とターメリックライス、2種類のソースが絶妙に調和する、ニューヨークの屋台の味を自宅で再現できます。
3種類の唐辛子を使うことで、本格的な味わいを楽しめるのがポイントです。
ぜひ、週末のディナーなどに挑戦してみてください。きっと家族や友人に喜ばれる一品になるはずです！
自宅で世界の料理を楽しむのも、新しい食体験になりますね。みなさんも「チキンオーバーライス」で、ニューヨークの屋台気分を味わってみてはいかがでしょうか？
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