こんにちは！今回は、フジテレビ系列の人気番組「ウワサのお客さま」で紹介された、話題沸騰の「最強シーフードカレー」についてご紹介します。
2025年8月29日の放送で、海上保安庁のレジェンド船上料理人として知られる大高力さんが披露したこの絶品カレー。
なんと5年前にレトルト化されたカレーを超える新作として注目を集めています！
シーフードの旨味がぎゅっと詰まった、家庭でも簡単に作れる究極のカレーレシピ。
ぜひ最後までお付き合いください！
最強シーフードカレーの魅力と特徴
まず、この最強シーフードカレーの魅力についてお伝えしましょう。
豊富な海の幸と、コクのある豚バラ肉のハーモニーが特徴です。
ホタテ、ムール貝、エビ、イカといった多彩な魚介類が使われており、それぞれの食感と旨味を楽しめます。
また、大高力さんならではの工夫として、フォンドボーペーストを使用しています。
これにより、深みのある味わいが生まれ、家庭で作るカレーとは一線を画す本格的な味に仕上がります。
さらに、カレールーの選び方や入れ方にもこだわりが。
複数種類のルーを使用し、甘口から順に入れることで、より奥行きのある味わいを実現しています。
レシピ紹介：材料と下準備のポイント
それでは、最強シーフードカレーの材料と下準備のポイントをご紹介します。
まず、3人前の材料は以下の通りです：
- ホタテ貝柱：6個
- ムール貝：6個
- むきエビ：12尾
- イカ：1杯
- 豚バラ肉：200g
- 玉ねぎ：1/2個（スライス）
- ニンジン：1/2本（ひと口大）
- ジャガイモ：2個（ひと口大）
- フォンドボーペースト：16g
- カレールー：適量
- ご飯：適量
- バター：30g
- 水：800g
下準備のポイントは以下の通りです：
- イカの下処理：ゲソは吸盤を取ってひと口大に切り、胴の部分は輪切りにします。
- 魚介の下茹で：それぞれ適切な時間で茹でます（イカ1分半、ムール貝1分、むきエビ1分半、ホタテ貝柱3分）。
- 野菜の下準備：ジャガイモとニンジンを下茹でします。
これらの下準備をしっかり行うことで、魚介の食感を損なわず、野菜の煮崩れも防ぐことができます。
調理手順：プロ直伝の絶品シーフードカレーの作り方
いよいよ、最強シーフードカレーの調理手順をご紹介します。
- 茹でた魚介をバター10gでソテーし、お皿に取り出しておきます。
- 同じフライパンにバター10gを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、豚肉を茹でます。
- 肉に軽く火が通ったらフォンドボーを入れ、さらに煮込みます。
- 好みのカレールーを入れます。ここでポイントは、複数種類のルーを使用し、甘口から順に入れることです。
- ソテーした魚介、茹でた野菜、炒めた玉ねぎを加えます。
- 具材に味が染み込むまでじっくり煮込みます。
- 器にご飯を盛り、ルーをかけて完成です。
さらに、大高力さん直伝のトッピングのアイデアもご紹介します。
イカゲソに塩コショウをして片栗粉をつけ、油で揚げると、カリッとした食感が楽しめるトッピングに！
これを最後にのせれば、見た目も華やかで食感のアクセントにもなります。
まとめ
いかがでしたか？ウワサのお客さまで紹介された「最強シーフードカレー」のレシピと作り方をご紹介しました。
海の幸の旨味と、プロ直伝の技が詰まった絶品カレー。
ぜひ、ご家庭でも挑戦してみてください。
きっと、家族や友人に喜ばれる一品になること間違いなしです！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
