2025年6月22日、テレビ朝日の人気番組「相葉マナブ」で放送された『にんにくの唐揚げ』をはじめとする絶品にんにくレシピが話題を呼んでいます。今回は、神奈川県横須賀市の旬の食材『にんにく』を使った様々なレシピをご紹介します。地元農家さんが育てる「ホワイト六片」という品種のにんにくを使った料理の数々は、まさに夏バテ知らずのスタミナ満点メニューばかり！
横須賀市の特産品「ホワイト六片」にんにくとは？
まず、今回のレシピの主役である横須賀市の特産品「ホワイト六片」にんにくについて詳しく見ていきましょう。
- 品種名：ホワイト六片
- 特徴：香りや旨みが強い
- 栽培地：神奈川県横須賀市
- 入手方法：一般的なスーパーでも購入可能
「ホワイト六片」は、一般的なスーパーでも見かける機会の多いにんにくの品種です。その名の通り、1つの球根に6つの片（かけ）が含まれているのが特徴で、香りが強く、料理の風味づけに最適です。横須賀市の農家さんたちが丹精込めて育てたこの「ホワイト六片」を使って、様々な絶品料理が紹介されました。
注目レシピ1：にんにくの唐揚げ
今回の放送で最も注目を集めたのが、『にんにくの唐揚げ』です。農家さん直伝のこのレシピは、にんにく本来の風味を活かしつつ、食べやすく仕上げるのがポイントです。
材料（4人分）
- にんにく（ホワイト六片）：200g
- 米粉：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- にんにくの皮をむき、半分に切ります。
- 切ったにんにくを水にさらし、辛味を和らげます（約10分）。
- ボウルに米粉、塩、こしょうを入れて混ぜ、衣を準備します。
- 水気を切ったにんにくに衣をまぶします。
- 170℃の油で、きつね色になるまで揚げます。
- 油を切り、お皿に盛り付けます。好みでレモンを添えてもOK。
このレシピのポイントは、にんにくを水にさらすことで辛味を和らげる点です。また、衣に米粉を使用することで、サクサクとした食感を楽しむことができます。にんにく本来の風味と、揚げることで生まれる香ばしさが絶妙なハーモニーを奏でる一品です。
注目レシピ2：にんにくたっぷりのアヒージョ
スペイン料理の定番「アヒージョ」も、にんにくをふんだんに使ったレシピとして紹介されました。オリーブオイルでじっくり煮込むことで、にんにくの風味が油に移り、深い味わいを楽しむことができます。
材料（4人分）
- にんにく（ホワイト六片）：1球（約10片）
- エビ：12尾
- オリーブオイル：100ml
- 唐辛子：1本
- 塩：適量
- パセリ：適量
作り方
- にんにくは薄切りにします。
- 鍋にオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ、弱火でじっくり加熱します。
- にんにくがきつね色になったら、エビを加えて火を通します。
- 塩で味を調え、刻んだパセリを振りかけて完成です。
このレシピのポイントは、にんにくをじっくりと低温で加熱することです。これにより、にんにくの風味がオリーブオイルに移り、エビにも香りが移ります。パンを添えて、にんにくの効いたオイルまで楽しむのがおすすめです。
その他の紹介されたにんにくレシピ
番組では、他にも様々なにんにくを使ったレシピが紹介されました。それぞれ特徴的な調理法や組み合わせで、にんにくの魅力を最大限に引き出しています。
にんにくともやしとわかめの炒め物
シンプルな材料で作れる、家庭的な一品です。にんにくの香りとわかめの食感が絶妙なバランスを生み出します。
ホクホクにんにくの肉じゃが
定番の肉じゃがに、にんにくを加えることで深みのある味わいに。ホクホクとした食感も楽しめる、心温まる料理です。
これらのレシピは、どれもにんにくの特性を活かしながら、他の食材との相性も考慮された絶品料理ばかりです。にんにくの強い香りや味を活かしつつ、食べやすく仕上げるのがポイントとなっています。
まとめ：相葉マナブ｜旬の産地ごはん神奈川・横須賀のにんにくレシピ
今回の「相葉マナブ」で紹介された神奈川県横須賀市の特産品「ホワイト六片」にんにくを使ったレシピは、どれも夏バテ知らずのスタミナ満点メニューでした。にんにくの唐揚げやアヒージョなど、にんにくを主役に据えた料理から、肉じゃがのようににんにくで風味づけをした料理まで、バラエティ豊かなレシピが揃いました。
これらのレシピのポイントをまとめると：
- にんにくの辛味を和らげる工夫（水にさらすなど）
- にんにくの風味を油に移す調理法（アヒージョなど）
- 他の食材との相性を考慮した組み合わせ
- にんにくを主役にしつつ、食べやすく仕上げる工夫
これらのポイントを押さえることで、にんにく嫌いな人でも楽しめる料理に仕上がります。ぜひ、ご家庭でも旬の「ホワイト六片」にんにくを使って、これらのレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。
最後に、地元農家さんや名店シェフのアイデアが詰まったこれらのレシピは、地域の特産品を活かした素晴らしい例と言えるでしょう。食材の魅力を最大限に引き出し、新しい料理の可能性を探る「相葉マナブ」の姿勢は、私たちの食生活にも新しい風を吹き込んでくれそうです。
暑い夏を乗り切るためにも、栄養満点でスタミナ抜群のにんにく料理を、ぜひ取り入れてみてください。きっと、にんにくの新たな魅力を発見できるはずです。
