みなさん、こんにちは！今回は、NHKの人気番組「あさイチ」で紹介された話題のレシピ、「クラッシュアイスハンバーグ」についてご紹介します。
ハンバーグと言えば、みんな大好きな定番メニューですよね。でも、氷を使って作るハンバーグがあるって知っていましたか？
今回は、そんな驚きの調理法で作る「クラッシュアイスハンバーグ」のレシピと作り方をご紹介します。氷を使うことで、どんな食感になるのか、そして美味しさの秘密とは？早速見ていきましょう！
クラッシュアイスハンバーグとは？あさイチで話題の新レシピ
クラッシュアイスハンバーグは、2025年9月2日に放送された「あさイチ」で紹介された新しいハンバーグのレシピです。
料理人の平井啓介さんが考案したこのレシピ、通常のハンバーグの材料に加えて、クラッシュアイスを混ぜ込むのが特徴です。
一見すると奇抜に思えるこの調理法ですが、実はハンバーグをより美味しくするための秘密が隠されているんです。
クラッシュアイスを使うことで、以下のような効果が期待できます：
- 肉がよりジューシーになる
- 食感がふっくらする
- 肉の旨味が凝縮される
それでは、実際のレシピと作り方を見ていきましょう！
クラッシュアイスハンバーグの材料と下準備
まずは、クラッシュアイスハンバーグの材料をご紹介します。5人分の量になりますので、人数に応じて調整してくださいね。
材料（5人分）
A（こねる材料）：
- 合いびき肉：500g
- クラッシュアイス：40g
- 塩：5g
- 黒こしょう：少々
- ナツメグ：少々
B（追加材料）：
- たまねぎ（みじん切り/炒める）：50g
- 生パン粉：50g
- 牛乳：70g
- 卵：1個
下準備として、クラッシュアイスを作る必要があります。番組では、ジッパー付き保存袋に水を入れて空気を抜き、薄い氷を作ると砕きやすいというポイントが紹介されていました。
この方法で作ったクラッシュアイスを使うことで、ハンバーグ作りがより簡単になりますよ。
クラッシュアイスハンバーグの詳しい作り方
それでは、クラッシュアイスハンバーグの作り方を詳しく見ていきましょう。
1. 材料を混ぜる
まず、ボウルにAの材料（合いびき肉、クラッシュアイス、塩、黒こしょう、ナツメグ）を入れてこねます。
ここでのポイントは、クラッシュアイスを入れることです。これが、このレシピの肝となります。
2. 追加材料を加える
ある程度こねたら、Bの材料（たまねぎ、生パン粉、牛乳、卵）を加えます。
ここで重要なのは、クラッシュアイスが溶けるまでこね続けることです。これにより、肉ダネに残った水分がスチーム効果を生み、ふっくらとした食感を作り出します。
3. 成形する
こね上がった肉ダネを両手でキャッチボールをするように空気を抜き、なめらかにします。その後、小判形に整えます。
4. 焼く
最後に、油を熱したフライパンで両面に焼き色をつけます。その後、フタをして弱火で8分間蒸し焼きにします。
これで、ジューシーで柔らかい、クラッシュアイスハンバーグの完成です！
まとめ
いかがでしたか？あさイチで紹介された「クラッシュアイスハンバーグ」のレシピと作り方をご紹介しました。
氷を使うという意外な調理法ですが、これによってハンバーグがより美味しくなるというのは驚きですね。
ぜひ、みなさんもこのレシピを試してみてください。きっと、今までにない食感と美味しさに驚くはずです。
家族や友人と一緒に、新しいハンバーグの味を楽しんでみてはいかがでしょうか？
