夏の暑さで食欲が落ちてしまう季節、さっぱりとした料理が恋しくなりますよね。
今回は、人気料理番組「男子ごはん」で紹介された「ブリのアチャール」をご紹介します。
和食の定番食材であるブリを使った、スパイシーで爽やかな一品です。
簡単に作れて、夏バテ防止にもぴったり！
ぜひ、この記事を参考に作ってみてください。
男子ごはんのブリのアチャールとは？
アチャールとは、インド料理の漬物のことを指します。
野菜や果物を香辛料と一緒に漬け込んで作る、スパイシーな副菜です。
「男子ごはん」のブリのアチャールは、この伝統的なインド料理を和風にアレンジしたものです。
ブリの旨味と香辛料の風味が絶妙にマッチし、さっぱりとした味わいが特徴的です。
このレシピの魅力は、以下の3点です：
- 和食の食材を使った新しい味わい
- 簡単な調理過程
- 夏にぴったりの爽やかな風味
それでは、実際の作り方を見ていきましょう。
ブリのアチャールの材料と下準備
まずは、材料の紹介です。2〜3人分の量となっています。
- ブリ（刺身用）: 100g
- 玉ねぎ: 1/4個（約70g）
- セロリ: 1/2本（約50g）
- 香菜: 3g
- クミンシード: 小さじ1
- オリーブ油: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/3
- すし酢: 大さじ1.5
ポイントは、すし酢の量を大さじ1.5に増やしていることです。
これにより、より爽やかな風味が楽しめます。
下準備として、以下の作業を行います：
- ブリを薄切りにする
- 玉ねぎとセロリを薄切りにする
- 香菜を粗く刻む
簡単！ブリのアチャールの作り方
それでは、実際の調理手順を見ていきましょう。
- フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れ、中火で熱します。クミンシードがパチパチとはじけてきたら火を止めます。
- ボウルに熱したオリーブ油とクミンシード、塩、すし酢を入れて混ぜ、マリネ液を作ります。
- マリネ液に切ったブリ、玉ねぎ、セロリ、香菜を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
- 混ぜた材料を冷蔵庫で30分ほど冷やし、味をなじませます。
- 冷やしたアチャールを皿に盛り付けて完成です。
クミンシードを熱することで、より香り高い仕上がりになります。
また、冷蔵庫で冷やすことで、さっぱりとした味わいが引き立ちます。
まとめ
「男子ごはん」のブリのアチャールは、和食の食材を使った新しい味わいの一品です。
簡単な調理過程で、夏にぴったりの爽やかな風味を楽しむことができます。
ブリの旨味と香辛料の風味が絶妙にマッチし、食欲が落ちがちな夏でも美味しく食べられる料理です。
ぜひ、この記事を参考に、ご家庭でブリのアチャールを作ってみてください。
新しい味わいに出会えるはずです。
暑い夏を乗り切るための、素敵な一品になることでしょう。
